湖北神丹健康食品有限公司成立于1999年4月，是以蛋制品加工和蛋（种）禽养殖为主的农业产业化国家龙头企业，是农业农村部蛋品加工实验室承建单位。公司培育了“神丹1号”鹌鹑配套系新品种，建立了从育种、养殖到加工的蛋鸡、蛋鸭和蛋鹌鹑三条完整产业链。无抗养殖配以完备的检测和在线监控系统，加之包括可追溯制度在内的质量管理体系，保证了产品安全。
公司主导产品有皮蛋、咸蛋、保洁蛋、咸蛋黄、茶蛋、醋蛋液、法国鹌鹑等。在全国各省市建有蛋品销售网络，产品进入了沃尔玛、麦德龙、家乐福等10000多家超市，出口所有发达国家，是京东、腾讯优品、美团快驴的合作伙伴。
公司牵头制定《皮蛋》、《清洁蛋加工流通技术规范》国家标准和《咸蛋黄》、《真空软包装卤蛋制品》行业标准，以及《保洁蛋》、《咸蛋》地方标准。